Pizza · am Feuer · Spiez

Pizza, bis der Rand Blasen wirft.

Langzeit-Teig, ein Ofen, der richtig glüht, und am Ende isst du deine eigene Pizza. Fünf Stunden Hitze und Handwerk am Hof Schwarzenbach.

Jetzt buchen — CHF 100 So läuft der Kurs

Dauer5 StundenEin Nachmittag voll Teig, Hitze und Genuss.

PreisCHF 100Inklusive Materialien, Handout — und das Beste: am Ende essen wir gemeinsam Pizza.

Ort & GruppeHof SchwarzenbachHöchstens 8 Teilnehmer:innen, am echten Ofen, Spiez. Anreise mit ÖV oder Auto.

Nächste Termine

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Freitag, 18. April 202616:00–21:00 · Hof SchwarzenbachPlätze freiBuchen

Freitag, 16. Mai 202616:00–21:00 · Hof SchwarzenbachNoch 2 PlätzeBuchen

Buchung & Bezahlung über das Amelia-Plugin. Sobald Amelia installiert ist, erscheint direkt unter dieser Box automatisch der Buchungskalender (Shortcode in diesem Textmodul).

Fragen? hallo@backrausch.ch

Was du lernst

Vom Teig bis zum perfekten Rand

✦ Langzeit-Teigführung (24–72 Std.) verstehen und planen

✦ Teig von Hand ausziehen — ohne Loch, mit luftigem Rand

✦ Napoletana-Technik und der richtige Belag mit Mass

✦ Den Ofen lesen — Hitze, Timing, Drehen

✦ Pizza zu Hause: Pizzastein vs. Backstahl im Haushaltsofen

✦ Mehl, Hydration und Salz richtig dosieren

Dein Kursleiter

Emanuel Schmid

Gelernter Gastronom und Pizzaiolo (1993–2005), heute am Hof Schwarzenbach zu Hause. Pizza ist für mich Handwerk und Geselligkeit zugleich — ich zeige dir den Trick am echten Ofen.

Kein Datenblatt, kein Hochglanz — ein Abend mit Feuer, Teig und am Ende einer Pizza, die schmeckt wie keine vom Lieferdienst.

Stimmen

«Frisch aus dem Ofen — die ersten Teilnehmer-Stimmen folgen hier, sobald die Kurse gelaufen sind.»

Deine Stimme nach dem Kurs

Der Ort

Hof Schwarzenbach, Spiez

Ein Hof im Berner Oberland mit echtem Ofen und Permakultur-Garten. Hier wird die Pizza zum Erlebnis — Feuer, Duft und gemeinsames Essen unter einem Dach.

Anreise: mit ÖV ab Bahnhof Spiez (rund 10 Minuten) oder mit dem Auto — Parkplätze sind vorhanden.

Ablauf

So läuft der Kurs

1Ankommen & TeigBegrüssung, dann schauen wir den vorbereiteten Langzeit-Teig an und setzen frischen an.

2Ausziehen übenBallen formen, von Hand ausziehen — bis der Rand stimmt.

3Belegen mit MassSugo, Mozzarella, ein, zwei gute Zutaten — weniger ist mehr.

4Backen bei voller HitzeAb in den glühenden Ofen, drehen, beobachten — in Minuten fertig.

5Gemeinsam essenWir setzen uns zusammen und essen, was wir gebacken haben.

Häufige Fragen

Brauche ich Vorkenntnisse?

Nein. Der Pizzakurs ist für alle geeignet — vom ersten Teig bis zur Verfeinerung.

Essen wir wirklich Pizza?

Ja! Am Ende backen und essen wir gemeinsam unsere Pizzas — das Essen ist inklusive.

Funktioniert das auch im Haushaltsofen?

Ja. Wir zeigen dir, wie du mit Pizzastein oder Backstahl auch zu Hause sehr gute Ergebnisse erzielst.

Kann ich den Kurs verschenken?

Ja — als Gutschein. Mehr unter Gutscheine.

Lieber Brot?

Im Sauerteig-Kurs lernst du das Brot von Grund auf — als Halbtag (CHF 100) oder Ganztag mit Essen (CHF 160).

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Ein Pizzaabend am Feuer ist das perfekte Geschenk für Geniesser:innen.

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